蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

牂牁之江千里来，羚羊峡口一线开。长波鼓荡气不泄，沙边吼怒成风雷。

五月六月西潦至，端州古城昼常闭。即今水落洲渚高，急流尚作奔扬势。

谁飞杰构临江隈，下有孤石名嵩台。崇基峥嵘山岳立，古榕诘屈蛟螭回。

百道文窗浮木末，四楼角立何轩豁。曲阁周流复道长，高廊四注空阶阔。

犹忆登楼发尚髫，楼前亲见海龙朝。万乘旌旗屯北郭，千官车马聚寒潮。

二十年来重系舸，泪滴阑干独愁我。白云飞尽苍梧深，满目寒山日西堕。

千山瘦削绕平原，纵目西风坐故园。一带低迷衰草色，几人憔悴晚烟痕。

峰峦已减当春黛，岵屺长销自古魂。最是不堪凭望处，翠微日日送黄昏。

昼长池馆度薰风，荏苒韶华四月中。离索总缘山水隔，起居犹喜雁鱼通。

逢人为诵诗篇好，忆面何当尊酒同。独有清宵蝴蝶梦，频随残月过江东。