蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

添丁名字入新收。一长看过头。拾得羽阳宫瓦，不愁撞透烟楼。遗山野客，求田问舍，梦想南州。说甚河东三凤，安排老□班彪。

韦骨鲠，性傄亻密，语轧<旱戈>。
眼中有周公孔子，舌底有龙逢比干。
见无义汉不律官，怒癭突项髆，芒刺生肺肝。
说敢向汉遮栏，驾策不向秦钻。
世人不识之，峨独角巾如豸冠。
痛吟荡阴里，悲歌清泪滩。
左从右衡万妾妇，朝梁暮晋千痴顽。
弗弧弗刃劫白日，鈯郎模仿同虷。
走毂下，出台端，力陈悖逆不赦金鸡竿。
败红一阵逐风去，木駃万驾螺蛳盘。
劫来秣陵市，佯狂落魄酒浇舌本黄河干。
我有孤竹和君独丝弹，神仙狡狯只在吾人间，倒骑一笑，
与尔共访西华山。

维舟镜面中，迥对白盐峰。夜静沙堤月，天寒水寺钟。
故园何日到，旧友几时逢。欲作还家梦，青山一万重。