蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

床头春酒百花香，醉里谁知柿子黄。想道故人消渴久，秋来为摘满林霜。

万条金缕袅长身，勾引迁乔语意新。休向建章誇百转，陶家门径有馀音。

我本狂生耳。忆当初、手能切玉，眼粗知字。天下澄清还自许，到处结交畸士。

黄海外、欣逢知己。歃血盟书成信誓，旧神州、光复从今起。

连朔汉，纠同志。

两河屹作中流砥。与关中、义师犄角，犯兵家忌。辛亥功归牵掣力，绾毂东南形势。

伤癸丑、人非事异。漭漭胡尘重弥漫，十余年、变革中途替。

无限恨，复谁识。