蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
临海叠灵巘，洞壑丹霞林。名胜纪图牒，仙圣秘幽深。
俗营迕微尚，旷怀俟同心。倘追凌风步，灭响升云岑。
已分高轩绝往还，深居何事复相关。打门诗债何人索，倚壁筇枝对我闲。
谏草糊窗经断烂，诰绫装帖喜斓斑。卧游恣看蓬壶景，一角犹余马远山。
居高岂不可，要自有其道。古人邹曾叟，遑遑走到老。
视彼热路俦，真成一枯槁。由今越百祀，谁居真丑好。
人为万物灵，各自有至宝。古贤悟兹理，所以出世表。