蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

风暖鸟鸣山馆霁。日高无事便宜睡。乌桕林头风细细。

经霜醉。满庭红叶皆秋意。

故人诗卷来天际。楼前十鹤栖双桧。难赏清词击玉碎。

如梦寐。五云回首中天丽。

清溪一渔人，岂是披裘客。悄然倚孤舟，倒影寒潭碧。

终日求鱼鱼不得，笑他用拙钩何直。心已灰，头半白，达观肯被一丝牵，何不将竿尽抛掷。

游人如蚁事如麻，街巷喧阗好物华。本藉神功能御捍，岂缘财力竞豪奢。

威容赫奕开生面，供奉分明学内家。灯火满城歌吹沸，夜深林有未栖鸦。