蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

娇养曾嗔解语迟，数声偏醉五陵儿。想应脱略樊笼去，甘与鹪鹩共一枝。

坠鞭江上路，皋桥西弄，曾醉泰娘家。天教残梦续，小市临邛，吹到七香车。

当筵一笑，重泥我顾曲红牙。还记得题笺旧句，唱彻浪淘沙。

堪誇娇腮桃晕，细步莲生，压教坊声价。谁不姤茂陵词客，独占名花。

无缘便筑藏春坞，又分襟风雪天涯。肠已断，更听琵琶。