蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

象环櫑具青纶巾，路人唤作回仙人。茆君洞里醉千日，至今弹得华阳春。

我贫无琴亦无酒，提壶问字皆琴友。三杯一曲墨淋漓，白雪花飞满晴牖。

前年醉倒兰溪边，水云沃以松风弦。醒来月色浩如泻，今夕对月空潸然。

呜呼水云不复起，徐公乐章吕公指。虽无老成有典刑，为我临流泻秋水。

移家避寇逐行舟，野水无情处处流。人世几回伤往事，愁心一倍长离忧。

山中夜度空江水，石室烟涵古桂秋。惆怅此时频送目，蓼花凄冷露花浮。