蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

郭洞春深物象妍，得陪绣斧漾觥船。连山崷崒檐楹外，六画分明几席前。

记就尽教崷纸价，碑成还恐费松烟。熟知丘壑饶心赏，正未能忘赋下泉。

城上高亭一再过，每看风物费吟哦。近诗颇效寒山子，往事徒成春梦婆。

剩买十千燕市酒，閒听二八越娘歌。梅花枉报春消息，祗遣今年别恨多。

往岁慕幽隐，兹晨适云林。倒屣荷主意，下榻情何深。

取琴为君弹，唐虞有遗音。感子旷达志，涤我尘烦襟。

雨过池草生，窗虚松竹阴。倚槛俯流水，开轩听鸣琴。

芳春集嘉燕，酒至还自斟。爱客畏言别，维舟睇遥岑。