蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

冉冉秋序高，劳劳客程促。如何霜霰交？不见原野肃。

颠崖绚夕红，古涧漾寒绿。非惟藤蔓敷，亦复芳气馥。

物生固有常，气候殊过续。以兹羸疾身，动往居瘴毒。

念彼闽村人，田稀口如粟。耕种上青云，妻孥力凉燠。

吁嗟公私弊，群需待其熟。安得廉耻吏？俾之食常足。

上以承恩光，下以厚风俗。丹心映皓首，我何自拘束？

百年人物惜彫零，尚喜衣冠见老成。数口齑盐忧桂玉，一川风雨独柴荆。

红颜未羡方春好，黄发应从此夜生。异日华林讲殊礼，不妨鸠杖从公行。