蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

酒供砚滴濡毫冷，火守更筹添漏长。

一叶横江凌浩渺，李君见我迎门笑。
鹅黄初熟醅旋压，书室焚香地新扫。
淋漓歌笑不知夜，竹榻枕藉眠诸少。
老人被暖觉独晚，惊起东南日如烧。
四明陈子定爱客，生火寒厅邀我到。
盘殽香洁具俄顷，鲙斫寒鱼初出沼。
仲谋霸气久寂寞，元子亭基尚危峭。
荆榛荒梗上石磴，人物清江开野庙。
暮投明府快一饮，主意殷勤宾屡釂。
星河破碎归中夜，明日清淮理归棹。
王家园馆静人眼，挂壁于菟疑欲齩。
杀鸡为黍办仓卒，看画烹茶每醉饱。
还家闭门空寂历，胜境目前皆了了。
兹游可再谁汝啬，老懒似不能轻矫。
西山得霜瘦如削，萧寺峥嵘出粉筱。
幸于腰髀犹足使，与子凌寒恣游眺。

秦女窥人不解羞，攀花趁蝶出墙头。
胸前空带宜男草，嫁得萧郎爱远游。