蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

五百何年去不还，独留父子守青山。洞云灶冷飞黄蝶，砌草碑横卧白鹇。

牛鬼已全倾世界，龙天依旧拥禅关。团圞莫说无生话，纵解无生泪更潺。

几叶梧桐暮雨收，綵棚尊俎候牵牛。青鸾西去瑶池冷，乌鹊南飞碧水流。

屋角月明三尺竹，河边云湿数星秋。天风扫退尘间梦，一曲金徽独倚楼。