蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

去年大雪埋尺箠，水北荔枝遭冻死。共嗔北客带寒来，我欲分疏谁受理。

今年诸峒十分熟，东江不下龙川米。南翁北客两欣然，孰与忍饥餐荔子。

平郊迤逦面水城，古树蓊郁罗园亭。夕烟朝霞递起灭，锦画石屏纷隐明。

玩芳凭栏眼自醉，挹秀扪苔他不营。何须别向觅方外，这里却是真蓬瀛。