蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

余生百代下，骋志百代前。驰晖虽暂留，嘉木难长妍。

壮夫悔雕篆，毅士奋莫年。自知非松乔，且得一日延。

尼衰怀梦周，聃老始出关。百里半九十，傥励金石坚。

朝闻不虑夕，夕惕仍思愆。箴警毋弃耄，篑土冀成山。

宝非秘密藏，虚无求真诠。几先见天则，庶以明自然。

室中是阿谁，叹息声正悲。叹息亦何为，但恐大义亏。

大义同胶漆，匪石心不移。人谁不虑终，日月有合离。

我心子所达，子心我所知。若能不食言，与君同所宜。

郡东万山里，形胜罗汉门。其内开平旷，可容数十村。

雄踞通南北，奸宄往来频。近以逋逃薮，议弃为荆蓁。

此地田土饶，山木利斧斤。移民迁产宅，兵之亦龂龂。

何如设屯戍，守备为游巡。左拊冈山背，右塞大武臀。

既清逸贼窟，亦靖野番氛。府治得屏障，相需若齿唇。