蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

尼父酒无量，天然中权衡。自非大圣资，刚毖宜服膺。

云胡末世下，放饮斯得名。微醺忆尧夫，止酒见渊明。

哲者以怡性，愚者以促龄。损此清明躬，受彼昏浊萦。

吾以自深省，龟勉持法程。觞以九为极，倍之洽亲朋。

上与日月誓，下与山水盟。以此茂对之，杯尽意有赢。

世有善饮者，于焉知我情。