蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

北界连南界，昌州又抚州。月明鱼泊夜，霜冷鼠山秋。

为客无时了，劳生有许愁。残年婴世网，吾欲谢浮鸥。

宗派源流远，家声竹帛垂。灵晖钟岳渎，吉梦袭熊罴。

夙擅乡评美，寻膺国士知。文章追往哲，学识判群疑。

试若穿杨叶，科如摘颔髭。绣衣趋观阙，霜简照轩墀。

谏拂龙鳞逆，身探虎穴危。忠猷耸鸳鹭，直气慑狐狸。

要路淹风鹢，丹心比日葵。使台专漕挽，帅阃肃边陲。

久郁公台望，初还辇毂时。缿筒争讼息，囊櫜寇攘衰。

莲炬惊宵漏，花砖候晓曦。暂分方面寄，复演禁林词。

廊庙先图任，枢衡遂倚毗。雍容承昼接，密勿奉畴咨。

已冠中枢府，犹虚百斛姿。两轓将画鹿，五总旧名龟。

儒效流弦吹，王功镂鼎彝。更增箕翼寿，馀庆在庭芝。