蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

松生数寸时，遂为草所没。
未见笼云心，谁知负霜骨。
弱干可摧残，纤茎易陵忽。
何当数千尺，为君覆明月。

赵氏有和璧。
天下无不传。
秦人来求巿。
厥价徒空言。
与之将见卖。
不与恐致患。
简才备行徒。
图令国命全。
蔺生在下位。
缪子称其览。
奉辞驰出境。
伏轼径入关。
秦王御殿坐。
赵使拥节前。
挥袂睨金柱。
身玉要俱捐。
连城既伪往。
荆玉亦真还。
爰在渑池会。
二主克交欢。
昭襄欲负力。
相如折其端。
眦血下沾襟。
怒髪上冲冠。
西缶终双击。
东瑟不只弹。
舍生岂不易。
处死诚独难。
棱威章台颠。
强御亦不干。
屈节邯郸中。
俛首忍回轩。
廉公何为者。
负荆谢厥諐。
智勇盖当世。
弛张使我叹

峡云藏绝壁，峡水积寒流。宝树笼香阁，天花散彩楼。

梵音晴隐隐，钟韵夜悠悠。闻道金仙宅，飞来最上头。