蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

灌畦起清晨，汲水甘自劳。微露湿裳屐，凉风吹鬓毛。

缅怀汉阴丈，东陵亦其曹。顾予何为者，佚豫敢自骄。

日午得偃息，读书志弥高。年饥见粳稻，万民免煎熬。

寄迹天壤间，于焉遂逍遥。

河声岳色入云高，百雉城多抱阔壕。蕃将至今思代马，健儿从古爱并刀。

卜萄绿醉肝肠热，苜蓿青肥騄駬号。遥指蓟门风动处，红暾犹射旧旌旄。

只轮车双足，趼夫为推妇为挽。老妪稚子坐两头，黄土满身泪满眼。

问从何处来，曰从山东来。问从何处去，乞食远方去。

车上何所有，破毡裹敝帚。车中何所施，草根兼树皮。

欲行不行行蹒跚，昨日今日并无粒米餐。长跽乞怜，求施一钱，一钱不救君饥寒。

只轮车，车转毂，老妪呜呜抱儿哭。卖汝难抛一块肉，不如老妪经沟渎。