蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

金乌刷羽扶桑晓，蜃阁龙楼海天杳。眼中指点望蓬莱，波心一点青山小。

蓬莱寿翁须发苍，霞裾独速摇璚珰。手持云笈控朱鹤，来访李耳长生堂。

为言仙李蟠根久，丹实轮囷大于斗。上有高巢双凤凰，相对如宾复如友。

老雄文采光陆离，朝阳哕哕呼其雌。并饮瑶池饱玉液，联步瑶阶餐玉芝。

莫道春流绿如剪，已见蓬莱水清浅。莫道蟠桃几度花，不把繁华挂双眼。

閒来共憩丹山梧，梦游圆峤仍方壶。逍遥忘却老将至，慰意更有二灵雏。

大雏已负冲霄志，览德将为太平瑞。小雏羽翼亦已成，相逐相随阅清世。

寿翁语罢呼曲生，冰弦醉弄南薰声。夜凉如洗不知暑，宝婺正映弧南明。

忽传翁姥佳期共，泥椷拟致长生颂。仙軿望尽鹤飞遥，聊向尊前咏双凤。