蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

荆山何岩岩，白璧何齿齿。圭璋满朝廷，尔胡独在此。

千载抵尘沙，一抱即知己。瓦砾生目中，众人纷所指。

五都当一顾，三献不得理。一刖藏白虹，再刖涸沂水。

玉石苟不分，安用存吾趾。昭王遣使问，慷慨不可止。

一剖属白虹，再剖折沂水。至今为宗器，天下称其美。

愿以陵阳侯，还之乐正子。

桑坡麦垄行百里，解鞍夜宿清漳湄。清漳悠悠引通浦，茅庐竹屋相因依。

米盐一鬨商估集，舍人夺席厨争炊。试登高阜望陶牧，平原沃野何逶迤。

俗传范子计然地，民生卤莽今如斯。荆关四冲古战国，往往赤子多歼夷。

土人客户几更变，向之昭屈馀几希。欲从故老问遗迹，百年而上无能知。

地名多与载史合，荒城大冢犹依稀。沮漳二水楚之望，以此取證他无疑。

古称锡穴最深阻，方城汉水为城池。奈何形胜不足恃，豪杰杀尽名都隳。

自从秦汉至今日，率不百年逢乱离。隰皋衍沃但茅苇，时康尚欠人扶犁。

焉得英雄守四极，封殖生齿令繁滋。玉州平州古砖甓，令人想见升平时。