蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

叶叶抽心，卷放总同菡萏。吹开无力，笑春风淡淡。

红蕾太赤，莫是榴裙相染。光生云髻，冷侵冰簟。

一半含胎，乍闻雷、吐复敛。露华寒滴，喜绿天半掩。

铜瓶养取，变作浅黄犹艳。教人那不，遍栽窗槛。

空囊无一钱，羸躯兼百疾。况味何萧条，生意浑欲失。

清晨问喧呼，亲旧作生日。我初未免俗，随分略脩饰。

举觞聊自祝，醉语尽情实。神仙恐无从，富贵安可必。

脩短卒同归，何足喜与戚。一祈粗康强，二愿早闲适。

衣食无大望，但要了晨夕。万事不我撄，一心常自得。

优游终吾身，志愿从此毕。

百代无几人，九原何可作。不必温御史，解令君胆落。