蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

客行犹记五更钟，万树梅关东复东。忽作波涛初雨后，蔚如烟雾远看中。

近闻万里归人说，更讶千盘薄汉雄。物产绝奇安有极，高昌虎珀照天红。

杜陵佳丽地，千古尽英游。云烟去天尺五，绣阁倚朱楼。

碧草荒岩五亩，翠霭丹崖百尺，宇宙为吾留。读书名始起，万古入冥搜。

凤池崇，金谷树，一浮鸥。彭殇尔能何许，也欲接余眸。

唤起终南灵与，商略昔时名物，谁劣复谁优。白鹿庐山梦，颉颃天地秋。

闲身无所滞，独去背春城。望越乡心断，迎嵩隐思生。

野禅依树远，中饭傍泉清。相府如投刺，分题有竺卿。