蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

鼠辈遇我敢复尔，酒酣妄为大言耳。觇使起立吾之故，意悔势已不可止。

六州鼓旗一手主，流寇如虎海飞鼠。昔勇令怯魂魄褫，往叩僧庐来佛旨。

空隐屏人解误人，抚之抚之毋乃是。四正六隅兵饷增，左黄夹击如风雨。

胡然忽刊招降檄，杀一贼者令偿死。贼如不从则犒之，金帛酒牢豢骄子。

接踵而至姑自诡，天下今已无贼矣。许州南楼火光起，陷均胁房谷城圮。

如猿断韝脱鹰，如火燎原坊决水。试问降者十三家，今皆安在罪轻儗。

悁悁珠玉饰名姝，临送牵衣哭西市。

涌浪声声似鼓鼙，将军从此殄鲲鲵。清笳落日归渔笛，战垒寒烟冷钓堤。

但觉星光齐上下，不分燐火遍东西。太平岁久销沉尽，折戟何须问水犀。