蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

小院清于水，凉云薄似罗。鳞鳞红叠玉缸波。如此良宵不饮待如何。

浅醉科头坐，高吟拍掌歌。天边有个醒姮娥。笑道书生酒力也无多。

潞公勋业天下知，目之曰佞中官诗，此语毋乃千古疑。

白璧微瑕世亦有，君谟团茶腾众口，忠义至今无人剖。

方物之献有常输，斯锦乃进张妃娱，热中不觉邻谄谀。

呜呼，寇准祥瑞胡为乎，更有王旦瓶中珠。