蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
人留名，豹留皮。岂特王太师，兼有王凝妻。男能断头女断臂，千载英英有生气。
吟魂也把关山越。一曲三秋，此事心难撇。雪爪泥鸿留往迹。
妙翰临摹称双绝。
尺索鱼书前日接。觌面终难，深悔当年别。廿四花风俄一瞥。
梅雨连绵无休歇。
公子青丝辔，王孙绿幰车。宴酣风小定，舞破日西斜。
手掷宫中果，神行海上查。筑郿毋自厚，俭德不期奢。