蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

石塔光明照夜灯，武尊宫阙郁觚棱。至今洒涕吾孀语，携酒相寻白鸟陵。

婆饼焦，罪在妾，妾不能家家道缺。冬裘不完夏粮绝，愁得鬓成雪。

朝看婆鬓兮眼滴血，暮思婆鬓兮心刮铁。草枯东风吹不活，妾哀事姑无岁月。

行人误听贱妾言，谓鬓殊不然，婆鬓不复玄。偶焦一饼尚可煎，别煎好饼供婆餐。

饼焦自择饤下盘，留取来年补漏天。