蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

相逢一解颐，款曲吐肺腑。
主人爱敬客，童孺亦呼舞。
击鲜倒家酿，花枝照樽俎。
善谑时绝倒，惜饮亦径醉。
十年一会面，此身几寒暑。
不见即相念，临分无可语。
翰墨要陶练，饮食谨调护。
行役今何时，天寒岁将莫。
故乡松梓荒，他乡寓儿女。
岂不念之深，只觉丹心苦。
天机马出塞，人事狙赋芋。
都门桂玉地，久客惮羇旅。
东风染春红，归程涉溪浒。
经过不厌数，弛担更少住。
礼简情乃真，惟宜具鸡黍。

不分沉香睡海棠，也来涂抹入时妆。樽前且对红裙醉，诗底休吟白雪香。

岧岧香积凌空翠，天上名花落幽地。
老僧相对竟无言，山鸟却呼诸佛字。