蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

鱼为水族类最稠，近时画手安成刘。生绡如云笔如雨，恍惚变态不可求。

大者独立为豪酋，小者列从分奴驺。翻身喣沫日弄影，一一如在空中游。

风鬐雾鬣卷复散，顷刻巨浪高山丘。上摩虚无拂倒景，下逐远势归长流。

初疑聚石作九岛，咫尺之地皆汀洲。又如然犀照牛渚，海若露叫群灵愁。

问渠类象谁指示，或者神授非人谋。画图贵似不必似，却恐有意伤雕锼。

拟将天地作画笥，此语吾传苏子由。江湖茫茫隔尘土，吾欲远挂珊瑚钩。

临渊之羡亦徒尔，况乃物幻无停眸。诗成日暮酒半醒，萧萧落木高堂秋。

少小崇姆仪，不解学蛾眉。自知粗拙性，效颦欲何为。