蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

昔年北苑试龙茶，似陟云霄饮露华。今日礼曹尝御酒，又疑尘迹到仙家。

自知衮衮礼身幸，莫向区区俚耳誇。此段出于尸禄外，支离形体更何加。

孤臣仗节日边来，揽辔思澄天下埃。任重若临千丈谷，登高须上百层台。

长途细雨沾轻幔，华馆幽花对酒杯。奉布皇恩忧未遍，何时霄汉放春回。