蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

五岭峰回东复东，烟深海国百蛮通。灵旗一洗招摇焰，画舰双恬舶棹风。

弭节总凭心似水，联樯都负气如虹。牙璋不动琛航肃，始信神谟协化工。

晋室失其驭，所资惟贤豪。谢公负雅量，人士归皋牢。

声乐自满耳，举世方惊涛。安能缩首尾，共作寒虫号。

清颜照木石，东山为增高。肥水了大事，馀算曾无劳。

高崧岂具眼，嘲戏同儿曹。