蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

我本山中人，樵歌紫阳雪。攀桂游文场，观潮渡江浙。

自惭驽钝质，鞭策殊汗血。胜地屡登临，蟾光几圆缺。

煮石惊羊群，汲泉分雀舌。箪瓢常晏如，粱肉厌饕餮。

早岁际升平，壮怀弥激烈。中年罹忧患，空负持宪节。

孤桐韵逾清，野鹤心更洁。君爱秋萤飞，乍明还易灭。

西郭先生嗜酒杯，敝裘潦倒积缁埃。疏疏社雨梨花老，漠漠春阴燕子来。

灌圃天随馀杞菊，闭门仲蔚长蒿莱。衰年颇觉头风进，乌帽何因倩客裁。