蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

雪后梅花几树开，故人忘却剡溪来。东风独倚孤舟兴，芳草青青送酒杯。

突决华栋焚，燕雀自娱乐。风横乔木巅，藤萝尚栖托。

凤鸟固识时，朝菌不知朔。佌佌何人斯，胸次尔龌龊。

蒲暮寒风送暮霞，驱车盼店似还家。尘丝络壁愁萦枕，穴隙安窗看卷沙。

熏透征袍牛马矢，镌深寒骨雪霜花。夜阑童仆皆酣睡，且拨炉火自烹茶。