蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

中夜治舟楫，越海远游遨。游遨将何为，万宝聚岩坳。

珊瑚七尺余，珠树罗蓬蒿。持之向中国，可以金张豪。

出门忽不乐，欲进心恒慅。但恐蛟龙怒，骨肉沦波涛。

人生亦有命，圣贤莫能逃。遗穗尚可拾，言归卧林皋。

我田百亩，不以种禾。匪不种禾，种禾穫不多。惟种玉子，种玉如何。

玉子成璞，可琢可磨。璞琢璞磨，温润则那。

我田百亩，不以种稷。匪不种稷，种稷不多得。惟种玉子，种玉何适。

玉子成璞，可圭可璧。种此圭璧，以近有德。

谁有善亩，我有善价。我亩匪有馀，我求日不暇。匪我则求，谁售我者。

谁善耘田，耘我玉痹。我曰如莠，我玉亦不滋。谁教我耘，实获我思。