蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

兹行颇閒暇，聊此山水间。幸有所携人，臭味同一源。

山溪并修涧，嘉木间蒲莲。杉松鸣古刹，始觉此溪寒。

孤亭出屋背，石磴相牵攀。迎客穷道人，俯偻须眉斑。

释子具粗粝，虽贫有馀欢。午登西山去，路作九曲弯。

山禽惯不惊，夏木秀且繁。缅怀紫髯公，奠玉祠天坛。

豪强有遗韵，兴废无留观。空岩一泓泉，引予掏清甘。

至人悲热恼，遗此消昏烦。我茶非世间，天上苍月团。

为尔惜不得，烹瀹浇晨餐。深谷晚易阴，快雨时斑斑。

但见夹道松，龙髯湿苍颜。念我亦閒人，屏居闭柴关。

不使倒珠玉，济我胸中悭。之官亦漫浪，遇胜却盘桓。

平生据顽钝，信命傲忧患。言归徒旅疲，就荫休征鞍。

却视来时舟，一叶系荒湾。

　　世以瞿塘峡口滟滪堆为天下之至险，凡覆舟者，皆归咎于此石。以余观之，盖有功于斯人者。夫蜀江会百水而至于夔，弥漫浩汗，横放于大野，而峡之大小，曾不及其十一。苟先无以龃龉于其间，则江之远来，奔腾迅快，尽锐于瞿塘之口，则其崄悍可畏，当不啻于今耳。因为之赋，以待好事者试观而思之。

　　天下之至信者，唯水而已。江河之大与海之深，而可以意揣。唯其不自为形，而因物以赋形，是故千变万化而有必然之理。掀腾勃怒，万夫不敢前兮，宛然听命，惟圣人之所使。

　　余泊舟乎瞿塘之口，而观乎滟滪之崔嵬，然后知其所以开峡而不去者，固有以也。蜀江远来兮，浩漫漫之平沙。行千里而未尝龃龉兮，其意骄逞而不可摧。忽峡口之逼窄兮，纳万顷于一杯。方其未知有峡也，而战乎滟滪之下，喧豗震掉，尽力以与石斗，勃乎若万骑之西来。忽孤城之当道，钩援临冲，毕至于其下兮，城坚而不可取。矢尽剑折兮，迤逦循城而东去。于是滔滔汩汩，相与入峡，安行而不敢怒。

　　嗟夫，物固有以安而生变兮，亦有以用危而求安。得吾说而推之兮，亦足以知物理之固然。