蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

烛珠红泪满铜荷，麝火香中一串歌。绰约肌肤和雪似，娉婷名字唤云多。

焙笙月给千笼炭，扫黛晨供十斛螺。风味独教诗客占，填词都到绛唇过。

伐木丁丁山径通，林深长觉昼冥濛。栋梁自挟扶舆气，斤斧全收造化功。

莘野谩耕十亩雨，渭川空钓一丝风。谁知作楫为林者，只在商岩版筑中。