蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

成王走，周公帝，二三孤臣死不避。愿为良臣，良臣安可为；

愿为忠臣，身亡赤族宁足悲。臣舌尚在天能嗤，臣舌虽割心难移。

宫中尸，不可别，地上书，不可灭。金川玉屑留人间，何由独割中丞舌。

暂借空祠宿，黄昏不见人。风镫寻县吏，尘榻傍山神。

半夜明残月，孤峰寄一身。杜鹃啼未歇，衣上又行尘。