蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

树阴回合四围山，一道飞泉转玉环。嫩竹扫花风外亚，新苔封字雨中斑。

韦编三绝谁能赞，麟笔千年独可攀。更羡君才长史学，会看执政纪朝班。

百竿直节拂云霁，千亩谁人羡渭溪。燕雀谩教来唧噪，虚心终待凤凰栖。

人言谢生颠，吾未敢从众。与言世界事，谈言动微中。

即令能颠亦复奇，终胜老生了无用。神州大陆殊可哀，纷纷老朽无人才。

眼中突兀少年在，令我郁郁心颜开。即今时事须放手，安得人尽颠如雷。

谢生言论自由耳，已令世人骇欲死。丈夫何止用口舌，治世界事从今始。

时哉时哉不可失，东南风吹大海水。