蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

树欲化龙先带雨，泉将归海已如涛。直恐化人移幻境，莫誇墨沈与霜毫。

祆氛惨白昼，天狼窥紫微。世故人心迫，秋高战马肥。

乾坤增肃气，鼓角壮神威。刁斗凄风急，貔貅白羽挥。

陈云愁不散，边月澹无辉。烽火千山起，炊烟万灶稀。

兽踪惊远伏，鸟影避营飞。雷电奔长檄，旌旗拥戟闱。

八风观世应，六甲秘天机。社稷悲雄剑，肝肠快铁衣。

楼船功可继，铜柱愿常违。谈笑一时了，轩昂满意归。

太平方有象，圣德自徽徽。

年康不可失，遗秉寡妇攘。及此召业户，官家蠲逋粮。