蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

独酌谣，独酌无所忧。天边开八地，地上列九州。三江昨饷鯸鲐，百粤复馈离支。

何曾开筵，日食万钱。边令之腹，无其便便。一石亦不多，一斗亦可已。

琳琳琅琅乐声起，劝客高眠洞房里。

君不见大梁郭生少小能英奇，生长富贵心寒饥。

兀坐日诵书与诗，下究王伯上轩羲。郭生有父王国宾，有母食邑称之君。

鲤庭独立犹诗礼，熊胆亲丸或夜分。生有两男子，大者览辉起，次者郭生鼓翅亦上青霄里。

忆昔匹马走燕甸，长安三月花如霰。射策曾登金马门，垂衣帝在蓬莱殿。

三十年间万事变，后生衮衮蜚英彦。结绶初諠东阁宾，弹冠复报南州荐。

太平既极边功开，武帝射蛟江未回。上林会有誇胡猎，愿生早试长杨才。