蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

今日寒颇甚，淮南似京土。江风既落木，山雪亦带雨。

幽居自无聊，病卧亦寡侣。壮心顾牢落，出门孔多阻。

古人戏枭卢，志气本尚武。胜来在快意，百万不足数。

恨无酒如渑，杯盂空屡举。开颜强隐几，岂必叹贫窭。

孔翠耀其羽，乃为俗所珍。神龙处九渊，潜跃固有因。

小人役琐屑，君子扬其芬。遐哉颜闵烈，千秋洒灵芬。

出事金玉昆，入奉堂上亲。恩义苟不亏，岂必馔芳薰。

爰骋六艺圃，载泳诗书津。何当继乔木，振佩蹑高云。

梵宫遥望海云边，莲社惟应结净缘。觉树影中持半偈，诃林深处伴枯禅。

独将远意操流水，更倚孤峰听暮蝉。千里共看元度月，几回虚上子猷船。