蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

予季分我忧，书来甚频数。书中无他言，所虑眠食恶。

自云忧患馀，生趣天已剥。但期晚相见，万事皆可略。

寥寥天壤间，惟馀兄弟乐。我虽履坎陷，未敢趋摧落。

尚思勇补过，迸出世网缚。何时边塞尘，洗以春江酌。

收泪乾后土，一笑万金药。

白发焉能逐队行，一官独冷称长清。遗民自识康成草，博士家传伏氏经。

瘦马骨高疲远道，古槐根出枕荒城。应怜到日多幽赏，松桂高风苜蓿羹。