蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

高山在平地，高山地焉知。明珠出深渊，明珠渊岂期。

高明属在人，惟要须其时。物理固如此，了不差毫釐。

身世端自窘，岁月相奔驰。所以得黾勉，吾人惟能诗。

我非知诗者，平昔窃好之。每出每可愧，未易皆埙篪。

而君不我鄙，论极牙解颐。六年如一日，不取笑则疑。

彼乌足为计，有类宁同嗤。一朝召命至，闾里增光辉。

不曰人可贤，但从外物移。我贤君亦贤，谁能穷是非。

我欲挽君留，留君竟何为。聊作感慨别，肯效儿女悲。

陈人不自信，流品须维持。谁谓廊庙姿，如我品乃宜。

江充与丙吉，厚薄惟异施。其后七叶貂，阴功终表仪。

是等代不乏，浪尔分騧骊。时哉君何失，仪凤方临池。

为我寄声谢，击壤正自嬉。勉旃夔龙事，赓载冀勿隳。

立贤本无方，莫为陈言欺。

五龙阅古今，颜貌俨童孺。亦有赤松子，驾鸿凌紫雾。

静心遗纷华，定力养冲素。因知龟鹤年，非以服食护。

公身天地身，出处系王度。愿言保千龄，持用答三顾。