蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

将军匹马入舒城，击贼频烦训义兵。
孝以保家忠徇国，聚而出战散归耕。
围侔月晕全无隙，捷振天威大有声。
游说飞书徒间谍，输诚伏节愈坚贞。
云梯屡却妖氛豁，露布交驰杀气平。
千里荆扬凭保障，七年淮海赖澄清。
山深猰貐歼还出，江阔鲸鲵斩更横。
外援内储俱断绝，裹疮饮血独支撑。
天昏苦雾埋营垒，日落阴风卷旆旌。
甘与张巡为疠鬼，肯同王衍误苍生。
三千将士皆同死，百二山河亦继倾。
静对风霆思号令，遥从箕尾识精诚。
颂碑不愧词臣色，哀诏偏伤圣主情。
愿为执鞭生不遂，临风三酹重沾缨。

昆明使者南方来，洛阳宫阙如云开。玉阶奉进嗽金鸟，水晶镂刻辟寒台。

错金为屑玉为饵，神刀取脑白龟死。美人自捣明月珠，赤玉盘中光靡靡。

云高夜启月当户，展翼垂吭为君吐。白鸾之尾扫成堆，瑟瑟轻黄如粉蠹。

冶烟五色何氤氲，后宫独赐承恩人。雕成宛转合欢钏，一尺春风袖中软。

不知南国江水深，铁箕已尽愁人心。岸傍沙陇高百尺，卖儿买得云南金。

安得群飞万千羽，不食珠玑食禾黍。呕出肝肠奉明主，天下黄金贱如土。

五月棉花秀， 八月棉花干。
花开天下暖， 花落天下寒。