蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

月窟秋清桂叶丹。仙家酿熟水芝残。香来宝地三千界，露入金茎十二盘。

天澹澹，夜漫漫。五湖豪客酒肠宽。醉来独跨苍鸾去，太华峰高玉井寒。

金风初度井梧枝，正是怀人病起迟。两地离愁悬一镜，九秋新恨上双眉。

久虚咏雪联芳句，每忆挑灯共课时。塞雁已归书未达，江城寒月照相思。

青旗红字映河滨，九日人家物色新。渡口客船争贳酒，斫鱼裂纸赛江神。