蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
中年岁月苦风飘，强半光阴客里抛。今日破愁编日记，一年却得两花朝。
宋南遂不北，有将而无相。哀哉赵元镇，牢落南荒放。
误识猢狲王，谪禦鹦鹉瘴。五年住潮州，间复遭谗谤。
此老终倔强，气作山河壮。潮人爱居士，既去犹景向。
大书得全字，揭榜讲堂上。遗址今何存？烟蔓苦难访。
睒睒箕尾光，中夕劳怅望。
相逢同著软红尘，谁认前身与后身。我信西来本无佛，茅庵还坐苦吟人。