蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

三伏炎蒸雨势微，孰云倾泻复霏霏。未论秋意先通信，且与烦歊暂解围。

嘲哳有声知鸟喜，寂寥无迹认龙归。今宵谢得天公力，高枕安眠不启扉。

柴门花柳锁风烟，迎客檐前月正圆。四座欢声摇烛彩，三更杯影倒星躔。

论心漫许陈雷友，顾步终输李郭仙。入手青团光怪起，半天飞堕白云篇。

密雨洒蘅皋，平湖雾渐高。帘疏留不卷，阁小却相遭。

树影连墙过，风声逐雁翱。此时留客住，清酌有山醪。