蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

朝家岁取天下士，官守小大悉分治。
育材论荐苟失宜，德业英豪苦难致。
予尝备员内供奉，作书参议科场事。
乡举察廉未易复，责其节行在长吏。
策之当世之大务，适时可以观周智。
问之六经之归趣，知言可以见精意。
众贤一划天子可，开设学校朔南被。
世儒苟欲便有司，诏令初传寻已置。
今年郡国选多士，糊名仍旧搜瑕纇。
常忧玑贝随手遗，往往中夜起不寐。
拆封辩号指姓名，十九冥合州人议。
耽耽黌舍秋景长，芳肴旨酒邀宾醉。
惜哉今乐与古异，遣士礼数不能备。
霜天寥寥万象清，健风开送群飞翅。
大明帝居一气傍，春日照耀桐槐翠。
勉思奇策当天心，厚禄荣名时所贵。
时之所贵亦外物，君子存诚思远至。

剩粉残脂实惨然，情伤见景泪如泉。那堪后日中秋节，月正圆时人不圆。

玉笋就华，紫荷香润，宴闲密侍西清。碧幢金节，仍尹凤皇城。须信千龄庆遇，丹霄上、重叠恩荣。时多暇，湖山丽景，许酒乐升平。
新春。逢诞日，莺花渐好，初过烧灯。想笙歌丛里，醉赏瑶觥。占尽人间福寿，行看取、稳赞机衡。貂蝉映，朱颜绿鬓，沙路马蹄轻。