蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

皋禽清唳清无比，不入寻常俗流耳。虚窗夜读浮丘经，展卷乍闻必为喜。

一声两声落层霄，石头迸裂空山椒。三声四声风满林，邃岩幽壑留遗音。

梦醒松巢忽飞起，玄袂生寒露如洗。引吭再作五六声，冰拆崖崩月明里。

美哉雅怀，逍遥两间，即物穷理，遗荣尚閒。所以惟爱戛然仙骥之长鸣，聆之弗厌危坐到更阑，绝胜琴操写入徽弦弹。

象床翠拂潇湘水，碧纱如烟吹不起。珊瑚云枕七宝妆，玉山自倒冰壶里。

荷花鸂鶒银屏光，扇车风来薇露香。佳人雪手捲轻翠，荔枝压浆调蔗霜。

鸡林今罢市，玄晏亦停披。天下书谁读，中原战未夷。

干戈留短褐，贫贱养须眉。我有千秋业，嘐嘐杜甫知。