蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

学得能言不自閒，彫笼何异网罗閒。客来青锁常遮面，人去长门深闭关。

感物寸肠丝欲断，离群双泪血犹殷。如何放我西归去，骨肉相抛在陇山。

有永恢皇祚，中兴挺世臣。
王封一品贵，庙锡五筵新。
日月临华表，璇玑近彩晨。
秀当吴峤色，流自鄮江津。
给吹仪褒燧，铭功鼎赐栒。
神游来燕日，吉朔契龟辰。
驺骑传呼哄，仪鸾供帐陈。
九街收雨净，午漏带钟匀。
从以簪缨贵，来羞俎豆珍。
思随哩共肃，懽与律回春。
感激思亲泪，舂容致主身。
群工瞻礼乐，百两溢车轮。
翻若今为盛，应无古与伦。
王珪渐寂寞，诸葛抱酸辛。
父子千龄并，明良一德纯。
秉心同此学，锡福遍生民。
日者邦维固，天令敌运屯。
版图重入汉，玉玺已收秦。
遵养谋先定，规恢气遂振。
相仍鸣鸑鷟，双玉上麒麟。
帝谓先朝旧，卿勋不数人。
何官崇宠渥，无地匪经纶。
礼始昭陵建，恩参潞国均。
有严京邑宇，还望越祠邻。
牺象时觞洁，貂蝉月拜频。
烟芬沾杳霭，云气护轮囷。
龟泗提封衍，韦平系绪诜。
祝宗辞不愧，善庆泽无垠。
永辅乾坤晏，同濡雨露仁。
小儒松桷颂，留笔纪苍珉。

广文书到苦言贫，饥饿看山蒜发新。食少花猪儿女瘦，规依白鹿学徒亲。

经师自古归儒者，《大雅》须教有替人。莫倚官间无一事，但吟蝴蝶句通神。