蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

草歇鶗鸣初，蝉思花落后。乍饮三危露，时荫五官柳。

庄书哂鹏翼，卫赋宜螓首。桂树可淹留，勿谓山中久。

柴林瓦枕，竹閒铺、一室虚无长物。滋味回唇真似腊，万事转头一抹。

廿载风尘，半生跋涉，赢得头如雪。从头细数，等閒难遇豪杰。

呼儿坼火煎茶，檐前窗外，静听松声发。堪叹别离诸好友，南岳匡庐隔绝。

解带祝融，支筇五老，踏断千崖发。暮年何日，洞庭再醉秋月。