蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

乘月谁将独夜舟，偶寻幽胜得芳洲。青连溟树四时景，绿泛微风两岸秋。

地隔飞尘无俗客，僧閒作伴有盟鸥。何时更遂沧洲约，山色湖光共白头。

思古人，思古人，古人皦皦若日月。我欲剖棺斲出古人心，惟见苍苔漫白骨。

请陈古人心，君勿骇客言。古人惟一真，可使风俗皆还淳。

杀鸡不及林宗，炊黍不候庞公。雪中安道兴适尽，坐上公荣樽已空。

呼酒径劝君，欲眠即遣客。嵇康巨源不为绝，戴崇彭宣本相得。

徐庶失老母，密如玄德不能夺之臣。严陵薄宦情，狎如文叔不能止之客。

包胥伍员不失其为友，羊祜陆抗不害其为敌。我有蒸壶，安事隐语。

我但食韭，安用多种。割肉元知方朔真，拿金岂即刘叉勇。

古人心事有如此，何至颜色相媚奉。道衰舛仁义，世乱生奸雄。

君知臧否不挂口，正虑匕首揕其胸。我生恐无用，我死知无闻。

作书预与儿辈诀，葬时定觅要离坟。

一童一鹿自相随，不觉山间笋蕨肥。看尽荣枯弹指顷，烧痕青处认春归。