蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

年年最后饮屠酥，不觉年来七十馀。十二春秋新罢讲，五千道德适亲书。

木经霜雪根无蠹，船出风波载本虚。自怪多年客箕颍，每因吾党赋归欤。

东访沧海君，坐有年少士。进退艳光仪，坐人玉山里。

云何游圯上，心未化孺子。遂与人家国，蹑足复语耳。

炎汉良已造，沟壑苍生起。将毋谷神勤，赤松顾而齿。

始悔十三年，空为黄石使。

姜芽敛手人非拙，珠玉挥毫我太痴。便恐求书穿户限，何须远过永禅师。