蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

江南忆，秋气夜方清。鲈鲙鲜肥莼菜滑，千人石上月亭亭。

到处按歌声。

百万斋才了正因，大缘倏举只逡巡。凿将玛瑙一方石，镌作龙华百尺身。

天竺江山增秀丽，西湖风月愈清新。色声不动操能事，可是僧中英特人。