蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

一送离人折一枝。长条折尽短条衰。飞花自是浮萍草，莫向尊前怨别离。

大道久凌迟，正风还陊隳。
无人整颓纲，目乱空伤悲。
卓有出世士，蔚为人天师。
文章通造化，动与王公知。
囊括十洲香，名翼四海驰。
肆意放山水，洒脱无羁縻。
云轻三事衲，瓶锡天下之。
诗曲相间作，百纸顷刻为。
藻思洪泉泻，翰墨清且奇。
惜哉大手笔，胡为幽柔词。
愿师持此才，奋起革浇漓。
骛彼东山嵩，图祖进丰碑。
再续辅教编，高步凌丹墀。
它日僧史上，万世为蓍龟。
迦叶闻琴舞，终被习气随。
伊予浮薄人，赠言增忸怩。
倘能循我言，佛日重光离。

人情苦贪不知止，五夜踏镫兴未已。贫家一盏几踌躇，太仓粒粟漫相拟。

宋朝业请增上元，钱氏买添见野史。笙歌合沓既尽欢，星月辉光尽堪喜。

好乐无荒忆古风，极盛难继鉴物理。长官方且训勤俭，下里胡为竞奢侈。

欲作长镫录鄙词，敬告高人定弗訾。