蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

著意裁诗特地催，花须著意听新诗。清香未吐黄金粟，嫩蕊犹藏碧玉枝。

不是地寒偏放晚，定知花好故开迟。也宜急趁无风雨，莫待霜高露结时。

长裾玉面正青春，可叹飘零乱后身。老母幸存为客早，故山虽在欲归贫。

能工丽句追前辈，偶着枯棋服世人。相见江城沽美酒，醉吟忘却落花旬。

往岁慕幽隐，兹晨适云林。倒屣荷主意，下榻情何深。

取琴为君弹，唐虞有遗音。感子旷达志，涤我尘烦襟。

雨过池草生，窗虚松竹阴。倚槛俯流水，开轩听鸣琴。

芳春集嘉燕，酒至还自斟。爱客畏言别，维舟睇遥岑。