蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

狂愿为奴人久遁，泣羞近妇我宜歌。玄禽举目依天少，白马伤心尽日多。

南国多奇山，荆巫独灵异。云雨丽以佳，阳台千里思。

勿言可再得，特美君王意。高唐一断绝，光阴不可迟。

鲍生画菜得真趣，不与黄筌花较妍。老圃春晴朝荷锸，客窗风雨夜开园。

太羹玄酒有至味，海月玉珧皆小鲜。爱尔风翻紫复碧，晚菘早芥得春先。