蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

何止诛求在市租，上供祗道急军需。相公南下纡筹策，报国居然仗博徒。

南征有孤雁，爰止河之洲。一雁西北来，飞鸣以相求。

厥初异生族，及此同泳游。唼食以终日，中情甚绸缪。

月落霜正飞，繁星激中流。岂不念群处，安居或多尤。

肃肃待明发，逝此各有谋。鸣声倘相及，犹足慰离忧。

五五二十五，只管从头数。到底一也无，松梢月当午。