蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

我别横经三十年，同游都尽独巍然。渊明谁送东篱酒，季子原无负郭田。

贫病岂知谁益寿，聪明莫道不如前。相思相见知何地，梦破秦淮月满川。

铜棺之南山复山，扪萝绝壁藓苔斑。只今何处可容足，乞我石房云一间。

三光以记物成形，四时以裁成正位。雷风大山岳之响，寒暑通阴阳之气。

武功则六合攸同，文教则二仪经纬。有道则咸浴其德，好生则各繁其类。

白日经天中则移，明月横汉满而亏。能亏能缺既无为，虽盈虽满则不危。

开信义以为苑囿，立道德以为城池。周监二代所损益，郁郁乎文其可知。

庖牺之亲临佃渔，神农之躬秉耕稼。汤则救旱而忧勤，禹则正冠而无暇。

草上之风无不偃，君子之氓知可化。将欲比德于三皇，未始追踪于五霸。